Avantages de la gélatine hydrolysée dans les produits à base de viande hachée

La gélatine hydrolysée est un ingrédient polyvalent qui a gagné en popularité dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la production de produits carnés hachés. En tant que grossiste en gélatine, nous comprenons l’importance de fournir à nos clients de la gélatine hydrolysée de haute qualité pour améliorer la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle de leurs produits.

Objet

Unité	Exigences relatives aux indicateurs	Résultats des tests	Exigences sensorielles
Jaune clair/jaune	/	Jaune clair	État solide
	/	Particules solides	Pas d’odeur désagréable
	/	Pas d’odeur désagréable	Téléphone
Viscosité	/	3.5-7.5	5.8
carte\\\\\\\·s	2\\\\\\\≥	Teneur en humidité	3.8
\\\\\\\≤14.0	%	Contenu en cendres	8.9
\\\\\\\≤2.0	%	Force de condensation	0.8
Fleur g	\\\\\\\≥50	Rapport de transmission de la lumière	182
Longueur d’onde 450nm\\\\\\\≥30Longueur d’onde 620nm\\\\\\\≥50	%	Longueur d’onde 450nm:73Longueur d’onde620nm:91	En conclusion, les avantages de l’utilisation de la gélatine hydrolysée dans les produits carnés hachés sont nombreux. De l’amélioration de la texture et de la saveur à l’amélioration de la valeur nutritionnelle et de la durée de conservation, la gélatine hydrolysée est un ingrédient précieux pour les fabricants cherchant à créer des produits de haute qualité répondant aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui. En tant que grossiste en gélatine, nous nous engageons à fournir à nos clients de la gélatine hydrolysée de la plus haute qualité pour les aider à créer des produits de viande hachée innovants et délicieux.

Another benefit of using hydrolyzed gelatin in chopped meat products is its ability to improve the shelf life of the final product. Gelatin acts as a natural preservative, helping to extend the freshness of meat products and reduce the risk of spoilage. This can be particularly beneficial for manufacturers looking to increase the shelf stability of their products and reduce food waste.

Additionally, hydrolyzed gelatin is a clean label ingredient, meaning it is free from additives and artificial preservatives. This is important for consumers who are increasingly seeking out natural and minimally processed foods. By using hydrolyzed gelatin in chopped meat products, manufacturers can meet the growing demand for clean label products and appeal to health-conscious consumers.




In conclusion, the benefits of using hydrolyzed gelatin in chopped meat products are numerous. From improving texture and flavor to enhancing nutritional value and shelf life, hydrolyzed gelatin is a valuable ingredient for manufacturers looking to create high-quality products that meet the needs of today’s consumers. As a gelatin wholesaler, we are committed to providing our customers with the highest quality hydrolyzed gelatin to help them create innovative and delicious chopped meat products.