Benefícios da Gelatina Hidrolisada em Produtos de Carne Picada

A gelatina hidrolisada é um ingrediente versátil que ganhou popularidade na indústria alimentícia, principalmente na produção de produtos cárneos picados. Como atacadistas de gelatina, entendemos a importância de fornecer gelatina hidrolisada de alta qualidade aos nossos clientes para realçar a textura, o sabor e o valor nutricional de seus produtos.

Um dos principais benefícios do uso de gelatina hidrolisada em produtos cárneos picados é sua capacidade de melhorar a textura e o sabor do produto final. A gelatina é uma proteína derivada do colágeno, encontrada em ossos de animais e tecidos conjuntivos. Quando hidrolisada, a gelatina é quebrada em peptídeos menores, facilitando a incorporação em produtos cárneos e melhorando sua textura geral.

Além de melhorar a textura, a gelatina hidrolisada também ajuda a reter água e gordura em produtos cárneos picados, resultando em um produto final mais suculento e saboroso. Isto é particularmente importante em produtos de carne magra, onde a adição de gelatina hidrolisada pode ajudar a prevenir o ressecamento e melhorar a palatabilidade geral.

Além disso, a gelatina hidrolisada é uma fonte natural de proteína, tornando-a uma adição valiosa a produtos de carne picada para consumidores que procuram aumentar a ingestão de proteínas. A proteína é essencial para o crescimento e reparação muscular, bem como para a saúde e bem-estar geral. Ao incorporar gelatina hidrolisada em produtos de carne picada, os fabricantes podem oferecer aos consumidores uma maneira conveniente e deliciosa de aumentar a ingestão de proteínas.

Item	Unidade	Requisitos do indicador	Resultados do teste
Requisitos sensoriais	/	Amarelo claro/amarelo	Amarelo claro
	/	Estado sólido	Partículas sólidas
	/	Sem odor desagradável	Sem odor desagradável
F	/	3.5-7.5	5.8
Viscosidade	Map\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\·s	2\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≥	3.8
Teor de umidade	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≤14.0	8.9
Conteúdo de cinzas	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≤2.0	0.8
Força de condensação	Florescer g	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≥50	182
Taxa de transmissão de luz	%	Comprimento de onda450nm\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≥30Comprimento de onda620nm\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\≥50	Comprimento de onda450nm:73Comprimento de onda620nm:91

Outro benefício do uso de gelatina hidrolisada em produtos cárneos picados é sua capacidade de melhorar a vida útil do produto final. A gelatina atua como um conservante natural, ajudando a prolongar o frescor dos produtos cárneos e reduzindo o risco de deterioração. Isso pode ser particularmente benéfico para fabricantes que buscam aumentar a estabilidade de armazenamento de seus produtos e reduzir o desperdício de alimentos.

Além disso, a gelatina hidrolisada é um ingrediente de rótulo limpo, o que significa que não contém aditivos e conservantes artificiais. Isso é importante para os consumidores que buscam cada vez mais alimentos in natura e minimamente processados. Ao usar gelatina hidrolisada em produtos de carne picada, os fabricantes podem atender à crescente demanda por produtos com rótulo limpo e atrair consumidores preocupados com a saúde.




Concluindo, os benefícios do uso de gelatina hidrolisada em produtos cárneos picados são numerosos. Desde melhorar a textura e o sabor até aumentar o valor nutricional e o prazo de validade, a gelatina hidrolisada é um ingrediente valioso para fabricantes que buscam criar produtos de alta qualidade que atendam às necessidades dos consumidores atuais. Como atacadista de gelatina, temos o compromisso de fornecer aos nossos clientes gelatina hidrolisada da mais alta qualidade para ajudá-los a criar produtos de carne picada inovadores e deliciosos.